大枣的营养价值

大枣,又名红枣。俗话说：婴幼儿吃枣泥，老弱者吃大枣，比吃其他果品好。那你知道大枣的有营养价值吗?以下是觅食录小编为大家整理的，希望大家喜欢!

大枣的营养价值

红枣中的维生素含量居各种果品的首位，有天然维生素丸的称号。红枣中的胡萝卜素和维生素A有保护视力的作用。红枣中的维生素B族有营养神经、滋润皮肤的作用，适合神经衰弱患者食用。红枣中的维生素C有抗氧化、美白淡斑的作用，并能预防坏血病、高血。

红枣中含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、纤维素、胡萝卜素、维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E、维生素P，以及钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰、铜、硒等多种微量元素和矿物质。

红枣中含糖量比较丰富，能迅速补充能量、增加体力，适合体弱乏力和低血糖的人食用。红枣中含有的三萜类化合物和环磷酸腺苷有抗癌、抗过敏的作用，适合过敏体质的人食用。压、动脉硬化的形成，红枣中的维生素P有降血压、软化血管的作用，适合气色不好、长斑点的女性和心脑血管病患者食用。

红枣中铁元素含量比较丰富，有补血的作用，适合营养不良、贫血的人食用。红枣中的镁元素和钙元素含量也比较丰富，钙是组成骨骼必须的元素，镁参与钙的吸收，有预防骨质疏松的作用。

大枣食用禁忌

(1)痰湿偏盛者：这样的人常表现为舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振，平时常感觉胃部胀满，严重者会伴有头晕、恶心、呕吐、眼睑及面部浮肿等症状。大枣的滋腻之性容易助湿，使得痰湿停留在体内难以清除，进而加重上述不适。这种体质的人更适合吃薏仁、红小豆、山药、丝瓜等健脾利湿的食物。

(2)爱上火的人：爱上火的人体质都偏热，常常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火的症状，而大枣性味甘温，偏于温补，如果大量食用的话，就会让上火的症状更加严重，犹如火上浇油了。

(3)感冒初期患者：感冒初期，入侵人体的风寒或者风热之邪正盛，若此时食用大枣，其黏腻的性质常常会导致邪气滞留，造成“闭门留寇”的后果，使得体内的病邪难以驱除，不利于恢复。

(4)糖尿病患者：大枣含糖量较多，会使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大枣。

(5)吃维生素K的人：大枣如果和维生素K一起吃，维生素K就会被分解掉，疗效也就别提了。

(6)喜欢吃葱、黄瓜、萝卜、海鲜及动物肝脏的人。这些食物中的一种如果和大枣同食，营养免谈，还可能导致中毒。

(7)儿童：大枣黏腻，而孩子的脾胃功能弱，吃多了不易消化，还会降低他们的食欲。大枣含糖量高，容易导致孩子龋齿。

　　大枣的不同吃法

(1)直接吃。不管是生枣还是熟枣都可直接吃，但是每日食用不可过量。

(2)泡水喝。每日用3到5粒的红枣泡水温，可起到温中补气，强身健体补血等多种养生功效。

(3)炖汤喝。炖汤时在汤中加几粒红枣可提鲜，同时还可起到补气的作用。

(4)做粥。红枣也常常被当作一种特殊的材料同莲子，银耳，百合等一些材料被作成养生粥，日常常吃的八宝粥事实上也是红枣的一种吃法之一。

(5)做成糖水喝。红枣木耳，红枣糖水都是地方特色的小吃之一。

(6)当成糕点吃。很多点心中都可以见到红枣的身影，其不仅可以起到点缀的作用，同时还具有让糕点更爽口等作用。