凉拌莲藕健康又美味的做法

凉拌莲藕是很好吃的凉菜，而且做法也很容易学，有时间可以买食材在家做健康又美味的凉拌莲藕。下面是觅食录小编为你整理的凉拌莲藕的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌莲藕食材准备

凉拌莲藕做法步骤

1.准备食材：将莲藕切片

2.将准备好的莲藕放入水中清洗

3.将洗净的莲藕放入开水中小煮

4.再将葱和蒜切成末

5.锅中倒入少许油，待油烧热，放入葱和蒜爆香

6.将爆香得葱和蒜浇入莲藕片，出锅装盘，在放入红椒青椒

莲藕的营养价值

营养素含量(每100克)，热量(大卡)70.00，碳水化合物(毫克)16.40，脂肪(毫克)0.20，蛋白质(毫克)1.90，纤维素(毫克)1.20

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。