凉拌白菜心营养又实惠的做法

白菜是一种营养的蔬菜，可以做成美味的凉拌白菜，很多人都喜欢吃，而且做法简单易学，做出的凉拌白菜既好吃又实惠。下面是觅食录小编为你整理的凉拌白菜心的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌白菜心食材准备

凉拌白菜心做法步骤

1.黄瓜，胡萝卜，干豆腐(用温水浸泡十分钟，干豆腐口感更好)，白菜切丝

2.锅中烧水，水热加入一匙油，一匙盐将豆芽焯熟

3.撒入香菜，蒜末

4.锅烧热倒入香油，油热加入干辣椒花椒，八角炸成辣椒油。

5.加入六月鲜酱油，醋，盐，白糖，香油，趁热将过滤掉杂质的辣椒油淋入拌匀。美味的凉拌白菜心好吃开胃。

6.佐酒下饭小菜

白菜的营养价值

白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2外,尚含丰富的维生素,其维生素C、维生素B2的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。

白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。此外,白菜本身所含热量极少,不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少,不会使机体保存多余水分,可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者,多吃白菜还可以减肥。

大白菜含水量丰富,高达95%。冬天天气干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富,常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富,常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用,对预防肠癌有良好作用。