不用烤箱糯米粉做蛋糕

血糯米是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以称为血糯。天然的血糯米经过温水浸泡后,由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解,会逐渐出现紫红色水溶液,随时间延长,红色越来越浓。血糯米糕怎么做才会好吃呢?下面是觅食录小编为大家整理的血糯米糕的做法，望大家喜欢。

制作血糯米糕的食材

制作血糯米糕步骤

1.血糯米洗净后浸泡15小时左右。

2.浸好的血糯米控水后放入料理机内，加入两个蛋黄、色拉油打成细的米浆。

3.这是打成的米浆，要多打一会儿尽可能打细点。

4.4个蛋白分次加入50克糖打到接近干性发泡。

5.挖1/3打好的蛋白到米浆中拌均匀。

6.上下翻拌均匀。

7.拌好以后再倒回蛋白霜中，翻拌均匀。

8.拌好的米糊拌比平时做蛋糕的面糊要厚些。

9.电饭锅内胆铺上油纸。

10.倒入拌好的米糊。

11.电饭锅,按下‘加热’按扭，跳到‘保温’后，保温25分钟，再按下‘加热’按扭，跳到‘保温’后再保温25分。

12.取出倒扣至凉。

13.揭去油纸底也很不错啊~~ 不要觉得糕糕扁，其实是因为我的电饭锅大，糕的成长情况还是比较好的

14.看我给撑那么开了~~ 看到那些细腻、有韧性的小洞洞了么。

15.一大盆好吃的血糯米糕。

制作血糯米糕小贴士

要尽可能的把米浆打细些，不然糕里会吃到一点点的小米粒。