不用烤箱做奶酪蛋糕的做法

奶酪蛋糕怎么做才会好吃呢?蛋糕是一种古老的西点，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。下面是觅食录小编整理的奶酪蛋糕做法。大家一起来看看美味又健康奶酪蛋糕的做法吧!

制作奶酪蛋糕的食材

制作奶酪蛋糕步骤

1.将creamcheese100g，酸奶60g，糖15g加在一个碗里面，隔温热水(不能滚的水)融化搅拌

2.用另外一个碗装好35g的低筋面粉和3g玉米淀粉，4g泡打粉，备用。

3.融化好的creamcheese糖和酸奶，趁热的时候加入刚刚备好的3种混合粉

4.趁热混合，炒菜的手法来搅拌，不要打圈，不然会产生筋性

5.将2只蛋的蛋白蛋黄分离到不同碗中，记得，蛋白那里不要混有蛋黄，不然打发不了的!分次加入蛋黄，然后搅拌

6.再加另外一只蛋黄。同样的手法搅拌

7.搅拌好了加入50g酸奶，搅拌

8.粉浆过筛。

9.放入冰箱，25分钟

10.打发蛋白，20g白砂糖分3次倒进去，刚开始的时候用高速档，打到有花纹可以用低速档继续打到湿性发泡

11.就是竖起来也不会倒下那种

12.用炒菜手打把粉浆和蛋白拌匀。

13.蛋白分3次加入粉浆中，搅拌好了，面糊就是这个样子的

14.电饭锅里面刷一层黄油，预热至稍微烫手状态

15.倒入面糊，震荡出气泡

16.煮饭的档位，盖上湿布，等待第一次煮饭完成。再按一次煮饭，完成了，就可以倒出来

17.是否熟了可以用牙签戳一下，看里面还有没有液体

18.倒出来就是这个样子的，要放一阵子，待凉后放入冰箱，冰1个小时就可以吃了

19.切开，就是这个样子的。这个版本的酸奶味好浓

制作奶酪蛋糕小贴士

技巧嘛，就是注意打发的蛋白和粉浆混合的手法，要像炒菜那样上下翻，不要打圈搅拌，酸奶和面粉混合的时候也是，这样搅拌就能避免混合到起筋了~