凉拌菠菜面筋怎么做更美味

很多人都爱吃凉拌菠菜面筋，平时有时间就多学习做法，在家自制美味的凉拌菠菜面筋。下面是觅食录小编为你整理的凉拌菠菜面筋的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌菠菜面筋食材准备

凉拌菠菜面筋做法步骤

1.准备一块面筋;

2.将面筋切成块，在开水里泡一下，捞出待用;

3.将去根菠菜洗净，捞出待用;

4.再将菠菜下入沸水里焯一下，放入凉开水里过凉;

5.将菠菜捞出，挤干一些水分放在案板上切成段，待用;

6.准备葱、蒜，洗干净;

7.葱、蒜切末;

8.取一个碗，撒上胡椒粉，放上葱、蒜末和辣椒面;

9.烧锅倒油烧热，将花椒粒炸黄，即成花椒油;

10.用笊篱过滤花椒粒，将花椒油泼在葱、蒜末和辣椒面上;

11.再加上香醋、盐、味极鲜调成味汁;

12.把面筋和菠菜一起拌均匀;

13.加调味汁拌均匀，装盘即可。

凉拌菠菜面筋的营养价值

菠菜的营养价值

1、菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

2、菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。

3、丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

4、菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。

面筋的营养价值

面粉做成面筋后营养价值有所提高,水面筋、油炸面筋和烤麸每百克蛋白质含量为:29.0、24.2、22.4,仅低于黄豆,明显高于谷类及猪牛羊肉,但脂肪(除油面筋外)明显低于黄豆和其它面食。面筋的无机盐,钙,磷,铁等的含量虽低于黄豆,但高于猪、牛、羊肉还有其它谷类食品。

面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量元素,是传统美食。