凉拌白菜蜇头怎么做更简单

凉拌白菜蜇头是一道美味的凉菜，很多人都喜欢吃，我们可以学习简单的做法，买食材自制好吃的凉拌白菜蜇头吃。下面是觅食录小编为你整理的凉拌白菜蜇头的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌白菜蜇头食材准备

凉拌白菜蜇头做法步骤

1.将蜇头用冷水浸泡30分钟，反复清洗，洗去细沙。

2.切成丝，用冷水浸泡，泡至咸味变淡。

3.白菜取中间菜帮略带叶的部分，切成丝，放入少许盐，抓拌均匀后静置10分钟。

4.泡过的蜇头丝用清水再度冲洗，沥去水。

5.将蜇头丝放到装有白菜丝的容器中。

6.放入适量盐、鸡精、白糖、白醋。

7.抓拌均匀。

8.放入香油。

9.放入麻油。

10.放入芥末油。

11.搅拌均匀。

12.盛出装盘，用熟芝麻及红椒点缀即可。

凉拌白菜蜇头的营养价值

白菜的营养价值

1、每100克含水分95.5克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.1克，粗纤维0.4克，灰分0.6克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B120毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C20毫克，钙61毫克，磷37毫克，铁0.5毫克，钾199毫克，钠70毫克，镁8毫克，氯60毫克。并含有硅、锰、锌、铝、硼、铜、镍、钼、硒等多种微量元素。

2、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

3、白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

4、白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

5、白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

6、白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

7、白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

海蜇头的营养价值

海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。海蜇可食用,口感爽脆,营养极为丰富。 海蜇每1000克含水分650克,蛋白质123克,脂肪1克,碳水化合物40克,灰分187克,钙1820毫克,磷微量,铁95毫克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.4毫克,尼克酸2毫克,维生素B101毫克,维生素B200.4毫克,烟酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。