凉拌白菜怎么做简单又营养

夏天的时候，很多人都喜欢吃凉拌白菜，可以学习简单的做法，自己也能做出营养又美味的家常凉拌白菜。下面是觅食录小编为你整理的凉拌白菜的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌白菜食材准备

凉拌白菜做法步骤

1.葱，姜，蒜，洗净切碎，熟花生去衣碾碎

2.白菜洗净切细丝

3.放入葱，蒜，姜末

4.锅里油热，放下花椒，辣椒，煎出香味

5.去掉花椒与辣椒，把热油倒在葱花上

6.搅拌均匀

7.放入盐，鸡精，鲜抽，搅拌均匀

8.放下花生即可

大白菜的营养价值

1、每100克含水分95.5克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.1克，粗纤维0.4克，灰分0.6克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B120毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C20毫克，钙61毫克，磷37毫克，铁0.5毫克，钾199毫克，钠70毫克，镁8毫克，氯60毫克。并含有硅、锰、锌、铝、硼、铜、镍、钼、硒等多种微量元素。

2、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

3、白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

4、白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

5、白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

6、白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

7、白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。