凉拌菠菜营养又简单的做法

夏天的时候，很多人都喜欢吃凉拌菜，尤其是凉拌菠菜，我们可以学习简单的做法，在家做营养又好吃的凉拌菠菜。下面是觅食录小编为你整理的凉拌菠菜的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌菠菜食材准备

凉拌菠菜做法步骤

1.菠菜洗净

2.切段

3.用开水汆一下，放盐

4.捞起装碟

5.红辣椒切丁

6.蒜米

7.油锅放蒜米

8.放辣椒

9.爆炒一下浇到菠菜上，拌匀即可

菠菜的营养价值

1、菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

2、菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。

3、丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

4、菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。

菠菜的选购方法

1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。

2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。

3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。

4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。

5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。