凉拌菠菜木耳的家常做法分享

凉拌菠菜木耳是一种美味的凉菜，很多人都喜欢吃这道菜，而且做法也很简单，有时间可以在家自己做好吃的家常凉拌菠菜木耳。下面是觅食录小编为你整理的凉拌菠菜木耳的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌菠菜木耳食材准备

凉拌菠菜木耳做法步骤

1.菠菜去掉黄叶，洗净;

2.焯水，菠菜好熟，焯烫一下即可; 捞出过凉水，沥干水分;

3.木耳泡发洗净，焯水几分钟，捞出过凉水，捞出沥干备用;

4.菠菜木耳放入大碗;

5.压人蒜泥;

6.浇上老醋，生抽，香油，撒上适量盐，白芝麻拌匀即可。

凉拌菠菜木耳的营养价值

黑木耳的营养价值

1、黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。

2、黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。

3、100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。

菠菜的营养价值

1、菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

2、菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。

3、丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

4、菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。