烤箱做香蕉蛋糕做法

鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安;产后口渴;下痢;疟疾;烫伤;皮炎;虚人赢弱。香蕉蛋糕怎么做才会好吃呢?下面是觅食录小编为大家整理的香蕉蛋糕的做法，望大家喜欢。

制作香蕉蛋糕的食材

制作香蕉蛋糕步骤

1.准备好上述材料。

2.把卡仕达酱的所有材料放入料理机里打成细腻的果糊。

3.打好的果糊过筛一次。

4.过筛后的果糊倒入奶锅里，小火慢慢加热，边加热边搅拌，当果糊变得粘稠时关火，继续用余温搅拌均匀。

5.煮好的香蕉卡仕达酱放凉后装入裱花袋里，冷藏备用。

6.35克黄油隔水加热融化后待用。

7.4个蛋黄蛋白分离，蛋黄盆里放入20克的细砂糖。

8.将蛋黄隔水加热至四十度左右，边加热边用打蛋器搅打至颜色发白变稠后待用。

9.蛋白中分三次放入细砂糖搅打至硬性发泡。

10.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀。再加入剩余的蛋白霜上下翻拌均匀。

11.分三次筛入混合后的粉类，用刮刀轻轻的上下翻拌均匀。每一次都要翻拌均匀无干粉颗粒后再筛入下一次。

12.取少量的面糊，倒入融化的黄油迅速拌匀。

13.再把拌匀后的油糊倒入面糊盆里翻拌均匀。

14.把拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘里，并用刮板抹面表面。烤盘中桌上轻轻震

下，震出小气泡。

15.放入预热好的烤箱里，150度烤30分钟左右，至表面金黄，牙签插进去表面干净无面糊带出来即熟。

16.蛋糕出炉后撒开四周的油纸晾凉，晾的时候蛋糕表面要盖一张油纸，防止蛋糕变干。

17.蛋糕晾凉后，平分成4等份。

18.再将每份均匀横剖成2片。

19.在每片蛋糕上挤上适量的香蕉卡仕达酱。

20.将蛋糕卷起来，用保鲜膜包起来，冷藏两小时定型后即可食用。

制作香蕉蛋糕小贴士

1、没有料理机可以把香蕉用汤匙压成泥状，打好的果糊要筛一次，这样煮出来的卡仕达酱才会细腻。

2、煮卡仕达酱时一定要小火慢煮，全程都要边加热边搅拌。

3、各家烤箱的性能都不一致，烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整，我家的这台烤箱温度偏高20多度，所以只用了150度的温度。