烤箱做戚风方型蛋糕

戚风方型蛋糕怎么做才会好吃呢?蛋糕是一种古老的西点，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。下面由觅食录小编为你解说一下戚风方型蛋糕是如何做的。有兴趣的话认真学做一下。

制作戚风方型蛋糕的食材

制作戚风方型蛋糕步骤

1.准备食材。细砂糖分成一份40克，一份100克。

2.将8个蛋黄加入深盘里，然后加入40克细砂糖，70克纯牛奶，52克色拉油。

3.用手动打蛋器重复搅拌均匀。

4.然后筛入低筋面粉和食盐。

5.快速划Z，搅拌成顺滑的蛋黄糊。

6.蛋清用厨师机打发，分次加入100克细砂糖。

7.提起灯笼罩，拉出小弯钩即可。

8.分次将蛋白霜与蛋黄糊切拌混合。

9.混合均匀的蛋糕糊如图所示，无颗粒无白色片状，非常的顺滑。

10.模具底部垫上吸油纸，将蛋糕糊倒入8寸方形蛋糕模具，并震荡出大气泡。(7分满即可，多余的可以用小纸杯装着烤)烤箱预热(贝奥45R烤箱)，上下火140度，放置倒数第二层，烤50分钟。

11.出炉后，马上倒扣冷却。

12.脱模，撕去底部的吸油纸，切成小块即可品尝!这个可以作为方形蛋糕体，做裱花蛋糕的哦!

制作戚风方型蛋糕小贴士

1、8寸的正方形蛋糕模具比8寸的圆形蛋糕模具体积大得多，具体大了多少可以根据数学公式自己计算，直径一致的。

2、8寸的正方形蛋糕模具，可以用9寸的圆形蛋糕模具的方子来做，如果用10寸圆形蛋糕模具的方子来做，蛋糕稍微过高。

3、蛋糕越大，烘焙的温度就相对越低，时间越长，反之。

4、每个人的烤箱都不一样，温度，时间，仅供参考，请按自己烤箱实际情况做相应的调节。