凉拌菜竹笋的家常做法图解

凉拌菜是人们很喜欢吃的一种菜肴，尤其是凉拌竹笋，喜欢吃的可以学习简单的做法，在家自己做好吃又健康的家常凉拌菜。下面是觅食录小编为你整理的凉拌菜竹笋的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌菜竹笋食材准备

凉拌菜竹笋做法步骤

1.黄瓜洗净切长条。

2.竹笋去皮洗净切长条。

3.锅内烧热水，水开放入竹笋煮3分钟左右，过冷水。

4.竹笋沥干水分，和黄瓜放入一个大的容器里。

5.锅中加适量油，烧热后下入蒜片爆香。

6.加一勺辣椒面，搅匀，关火。

7.将辣椒油浇在容器里，加入核桃油、生抽、盐、米醋调味。

8.在容器里搅拌均匀即可。

9.倒在盘里，用香菜点缀，即可食用。

竹笋的营养价值

甜竹笋具有一定的营养价值它含有蛋白质,脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B,维生素C等营养成分。还含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及肤氨酸等人体必需氨基酸。竹笋又是低糖、低脂肪、多纤维食品。

笋肉厚实,笋质脆嫩,笋味鲜甜爽口,营养价值极高。并且其活性纤维可以促进肠胃蠕动,清除人体内积聚的有毒物质,可以预防消化系统癌变,起到减肥美容的功效,是具有保健功能的营养佳品。

1、开胃健脾

甜笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。

2、宽胸利膈、通肠排便

竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。

3、开膈消痰

甜笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

4、增强机体免疫力

甜笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

5、化痰止咳

对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。