凉拌菜竹笋的做法精彩推荐

竹笋是做凉拌菜的好食材，很多人都喜欢吃凉拌竹笋，而且做法也很简单，买好食材在家就能做出美味的凉拌竹笋。下面是觅食录小编为你整理的凉拌菜竹笋的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌菜竹笋食材准备

凉拌菜竹笋做法步骤

1.准备食材

2.黄瓜一部分切丝，一部分切半圆摆盘

3.竹笋灼水

4.煮好的竹笋泡入凉水

5.切丝

6.加入黄瓜加入盐和生抽和醋拌匀

7.蒜切成泥

8.油锅炒香，加入花椒

9.加入蒜泥

10.炒香的蒜泥再加入竹笋中加入辣椒油

11.全部拌匀

12.乘出即可

竹笋的营养价值

1、竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。

2、竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜。

3、竹笋的营养价值

4、中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。