凉拌竹笋是很好吃的凉拌菜,许多人都喜欢吃,我们可以学习简单的做法,自己在家也能做出美味的凉拌竹笋。下面是觅食录小编为你整理的凉拌菜笋的做法,不放一起动手试试吧!
凉拌菜笋食材准备
凉拌菜笋做法步骤
1.竹笋焯水后放在冷水中浸泡一晚上捞出沥干水分备用!(中途记得换4~5遍水!)
2.处理好的竹笋切成薄片,香菜洗净切成末备用!
3.蒜瓣洗净加少许盐放在兑窝里捣成蒜泥!
4.把蒜泥,辣椒油,盐,鸡精,香菜末,香醋,香油放进装竹笋的盆里!
5.搅拌均匀腌制10分钟左右即可食用!
6.做好的凉拌竹笋,酸酸辣辣带着竹笋特有的清香味儿!用来下酒,佐餐都是不错的选择!
7.成品图
8.成品图
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竹笋的营养价值
甜竹笋具有一定的营养价值它含有蛋白质,脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B,维生素C等营养成分。还含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及肤氨酸等人体必需氨基酸。竹笋又是低糖、低脂肪、多纤维食品。
笋肉厚实,笋质脆嫩,笋味鲜甜爽口,营养价值极高。并且其活性纤维可以促进肠胃蠕动,清除人体内积聚的有毒物质,可以预防消化系统癌变,起到减肥美容的功效,是具有保健功能的营养佳品。
1、开胃健脾
甜笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。
2、宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。
3、开膈消痰
甜笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4、增强机体免疫力
甜笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
5、化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
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