凉拌菜竹笋的美味做法图解

凉拌菜是人们夏天很喜欢吃的菜式，尤其是凉拌竹笋，平时有时间可以多学习简单的做法，在家自己做美味的凉拌竹笋吃。下面是觅食录小编为你整理的凉拌菜竹笋的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌菜竹笋食材准备

凉拌菜竹笋做法步骤

1.准备材料分别洗净

2.锅加入水烧开

3.下入小竹笋焯2分钟

4.泡入凉水中

5.大蒜红辣椒切末

6.泡好的竹笋切细条放入大碗中

7.加入切好的蒜末和辣椒末

8.锅里放入适量油加入花椒粒炸香

9.倒入竹笋碗中加上适量盐，生抽，老抽，蚝油拌匀

10.装盘

竹笋的营养价值

1、玉笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜玉笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。

2、玉笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜。

3、中医认为玉笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。玉笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用玉笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。玉笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。