豆芽菜是做凉拌菜的好食材,夏天的时候很多人都爱吃,我们可以学习简单的做法,自己做美味的家常凉拌豆芽菜。下面是觅食录小编为你整理的凉拌豆芽的做法,不放一起动手试试吧!
凉拌豆芽食材准备
凉拌豆芽做法步骤
1.取30克绿豆,装适量的水浸泡6-12个小时
2.取一个没用的蒸格,铺上一条毛巾
3.倒入已经爆开的绿豆,均匀的铺在毛巾上
4.在上面再盖上一块毛巾,浇入适量的水,使毛巾湿透
5.在上面再盖上一块毛巾,浇入适量的水,使毛巾湿透
6.第二天又高上来一点了
7.第三天,毛巾已经被顶到和蒸格差不多高了
8.盒子里装入适量的,放在豆芽菜上面,给豆芽菜施压,可以防止豆芽菜一个劲的往上长
9.把发好的豆芽菜,择取根部,清洗干净
10.取一个小锅加入适量的水煮沸
11.下入豆芽菜,氽烫至熟后捞出
12.胡萝卜切丝
13.放入小锅中煮3分钟左右至稍微变软后捞出
14.青椒切成丝
15.也放入小锅中氽烫至熟后捞出
16.鸡蛋打入小碗中,加入少许的盐,黄酒打散打均匀
17.不粘锅加热至7成热,倒入鸡蛋液,晃成圆形的,摊成蛋
18.取出蛋皮,切成小宽条
19.把所有的东西放在一起,加适量的六月鲜特级酱油、鲜味汁、鸡精、白糖、芝麻香油,用筷子挑拌均匀即可食用
吃绿豆芽的好处
1.清热解暑
中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。
2.消除紧张
绿豆芽具有保护肌肉、皮肤、血管的作用,消除紧张综合征。
3.治疗口腔溃疡
容易口腔溃疡,和缺乏维生素B2有关。而绿豆芽富含维生素B2,是预防和治疗口腔溃疡很好的食物。
4.防治便秘
绿豆芽富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。
5.减少胆固醇的堆积
它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
6.减肥
绿豆芽产热少,不易形成脂肪堆积皮下。美国人很推崇绿豆芽,认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。
7.美肤祛斑
绿豆在发芽的过程中,其中所含的维他命C会增加很多,且植物性蛋白、钙质、磷等矿物质也在增加。这些物质不仅是人体生长所需的重要部分,同时还是淡斑的主要成分。并且经常吃豆芽还能起到保持肌肤弹性,防止皱纹产生的目的,这对于防止黑色素的生成发挥重要的作用,乃养颜嫩肤之佳品。
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