凉拌豆芽简单的家常做法

豆芽菜是做凉拌菜的好食材，夏天的时候很多人都爱吃，我们可以学习简单的做法，自己做美味的家常凉拌豆芽菜。下面是觅食录小编为你整理的凉拌豆芽的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌豆芽食材准备

凉拌豆芽做法步骤

1.取30克绿豆，装适量的水浸泡6-12个小时

2.取一个没用的蒸格，铺上一条毛巾

3.倒入已经爆开的绿豆，均匀的铺在毛巾上

4.在上面再盖上一块毛巾，浇入适量的水，使毛巾湿透

5.在上面再盖上一块毛巾，浇入适量的水，使毛巾湿透

6.第二天又高上来一点了

7.第三天，毛巾已经被顶到和蒸格差不多高了

8.盒子里装入适量的，放在豆芽菜上面，给豆芽菜施压，可以防止豆芽菜一个劲的往上长

9.把发好的豆芽菜，择取根部，清洗干净

10.取一个小锅加入适量的水煮沸

11.下入豆芽菜，氽烫至熟后捞出

12.胡萝卜切丝

13.放入小锅中煮3分钟左右至稍微变软后捞出

14.青椒切成丝

15.也放入小锅中氽烫至熟后捞出

16.鸡蛋打入小碗中，加入少许的盐，黄酒打散打均匀

17.不粘锅加热至7成热，倒入鸡蛋液，晃成圆形的，摊成蛋

18.取出蛋皮，切成小宽条

19.把所有的东西放在一起，加适量的六月鲜特级酱油、鲜味汁、鸡精、白糖、芝麻香油，用筷子挑拌均匀即可食用

吃绿豆芽的好处

1.清热解暑

中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。

2.消除紧张

绿豆芽具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。

3.治疗口腔溃疡

容易口腔溃疡，和缺乏维生素B2有关。而绿豆芽富含维生素B2，是预防和治疗口腔溃疡很好的食物。

4.防治便秘

绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

5.减少胆固醇的堆积

它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

6.减肥

绿豆芽产热少，不易形成脂肪堆积皮下。美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。

7.美肤祛斑

绿豆在发芽的过程中，其中所含的维他命C会增加很多，且植物性蛋白、钙质、磷等矿物质也在增加。这些物质不仅是人体生长所需的重要部分，同时还是淡斑的主要成分。并且经常吃豆芽还能起到保持肌肤弹性，防止皱纹产生的目的，这对于防止黑色素的生成发挥重要的作用，乃养颜嫩肤之佳品。