豆芽菜是做凉拌菜的好食材,夏天的时候很多人都爱吃,我们可以学习简单的做法,自己做美味的家常凉拌豆芽菜。下面是觅食录小编为你整理的凉拌豆芽的做法,不放一起动手试试吧!

凉拌豆芽食材准备

凉拌豆芽做法步骤

凉拌豆芽菜—附发绿豆芽过程的做法步骤1

1.取30克绿豆,装适量的水浸泡6-12个小时

凉拌豆芽菜—附发绿豆芽过程的做法步骤2

2.取一个没用的蒸格,铺上一条毛巾

凉拌豆芽菜—附发绿豆芽过程的做法步骤3

3.倒入已经爆开的绿豆,均匀的铺在毛巾上

凉拌豆芽菜—附发绿豆芽过程的做法步骤4

4.在上面再盖上一块毛巾,浇入适量的水,使毛巾湿透

凉拌豆芽菜—附发绿豆芽过程的做法步骤5

5.在上面再盖上一块毛巾,浇入适量的水,使毛巾湿透

凉拌豆芽菜—附发绿豆芽过程的做法步骤6

6.第二天又高上来一点了

凉拌豆芽菜—附发绿豆芽过程的做法步骤7

7.第三天,毛巾已经被顶到和蒸格差不多高了

凉拌豆芽菜—附发绿豆芽过程的做法步骤8

8.盒子里装入适量的,放在豆芽菜上面,给豆芽菜施压,可以防止豆芽菜一个劲的往上长

凉拌豆芽菜—附发绿豆芽过程的做法步骤9

9.把发好的豆芽菜,择取根部,清洗干净

凉拌豆芽菜—附发绿豆芽过程的做法步骤10

10.取一个小锅加入适量的水煮沸

凉拌豆芽菜—附发绿豆芽过程的做法步骤11

11.下入豆芽菜,氽烫至熟后捞出

凉拌豆芽菜—附发绿豆芽过程的做法步骤12

12.胡萝卜切丝

凉拌豆芽菜—附发绿豆芽过程的做法步骤13

13.放入小锅中煮3分钟左右至稍微变软后捞出

凉拌豆芽菜—附发绿豆芽过程的做法步骤14

14.青椒切成丝

凉拌豆芽菜—附发绿豆芽过程的做法步骤15

15.也放入小锅中氽烫至熟后捞出

凉拌豆芽菜—附发绿豆芽过程的做法步骤16

16.鸡蛋打入小碗中,加入少许的盐,黄酒打散打均匀

凉拌豆芽菜—附发绿豆芽过程的做法步骤17

17.不粘锅加热至7成热,倒入鸡蛋液,晃成圆形的,摊成蛋

凉拌豆芽菜—附发绿豆芽过程的做法步骤18

18.取出蛋皮,切成小宽条

凉拌豆芽菜—附发绿豆芽过程的做法步骤19

19.把所有的东西放在一起,加适量的六月鲜特级酱油、鲜味汁、鸡精、白糖、芝麻香油,用筷子挑拌均匀即可食用

吃绿豆芽的好处

1.清热解暑

中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。

2.消除紧张

绿豆芽具有保护肌肉、皮肤、血管的作用,消除紧张综合征。

3.治疗口腔溃疡

容易口腔溃疡,和缺乏维生素B2有关。而绿豆芽富含维生素B2,是预防和治疗口腔溃疡很好的食物。

4.防治便秘

绿豆芽富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

5.减少胆固醇的堆积

它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

6.减肥

绿豆芽产热少,不易形成脂肪堆积皮下。美国人很推崇绿豆芽,认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。

7.美肤祛斑

绿豆在发芽的过程中,其中所含的维他命C会增加很多,且植物性蛋白、钙质、磷等矿物质也在增加。这些物质不仅是人体生长所需的重要部分,同时还是淡斑的主要成分。并且经常吃豆芽还能起到保持肌肤弹性,防止皱纹产生的目的,这对于防止黑色素的生成发挥重要的作用,乃养颜嫩肤之佳品。

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