凉拌大白菜的家常做法介绍

现在很多人都喜欢吃凉拌大白菜，平时有时间可以多学习简单的做法，在家自己做美味的家常凉拌大白菜。下面是觅食录小编为你整理的凉拌大白菜的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌大白菜食材准备

凉拌大白菜做法步骤

1.在粉丝中倒入开水，泡几分钟，将其泡软。

2.将大蒜切成蒜末。

3.在小碗中放入一勺芝麻酱。

4.在碗中放入适量的凉水，将芝麻酱稀释，搅拌均匀。

5.将烫好的粉丝投两遍凉水。

6.将粉丝放在笊篱上沥干水分。

7.将白菜泡洗干净。

8.洗后的白菜放在笊篱上控干水分。

9.将白菜切成细丝，装盘备用。

10.将控干水分的粉丝放入盘中。

11.将芝麻酱淋入盘中。

12.上面放上蒜末。

13.再放入适量盐、花椒油、辣椒油、醋等调味料，搅拌均匀，就OK了。

大白菜的营养价值

1、每100克含水分95.5克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.1克，粗纤维0.4克，灰分0.6克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B120毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C20毫克，钙61毫克，磷37毫克，铁0.5毫克，钾199毫克，钠70毫克，镁8毫克，氯60毫克。并含有硅、锰、锌、铝、硼、铜、镍、钼、硒等多种微量元素。

2、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

3、白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

4、白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

5、白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

6、白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

7、白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。