凉拌黑豆芽怎么做更加美味

很多人都喜欢吃凉拌黑豆芽，平常可以多学习简单的做法，就能时常吃上美味的凉拌黑豆芽啦。下面是觅食录小编为你整理的凉拌黑豆芽的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌黑豆芽食材准备

凉拌黑豆芽做法步骤

1.黑豆芽洗净

2.焯一下

3.捞出控水

4.用醋、酱油、盐、鸡精，调成料汁

5.浇在黑豆芽上

6.撒点熟白芝麻拌匀即可

7.上桌喽

黑豆芽的营养价值

清热降火

黑豆芽具有一定的药用价值，中医认为黑豆芽性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿的功效，在夏季尤其是气候湿热、易上火的广东，黑豆芽是一道美味的养生佳肴。

减肥

黑豆发芽成黑豆芽，碳水化合物和脂肪的含量大大降低，而维生素、纤维素含量大大升高，黑豆芽可以算得上4星级减肥食品，单位热量很低，每100克含有的脂肪量不到1克，做一碟凉拌黑豆芽，可以当作晚上的减肥餐。

美容养颜

黑豆苗中富含氨基酸，胡萝卜素及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素，最重要的是黑豆芽中还含有丰富的大豆异黄酮，具有抗氧化，抑制自由基的作用;此外大豆异黄酮有类雌激素的作用，具有双向调节雌激素分泌水平的作用，从而起到美容养颜的效果。

降血脂

黑豆含有丰富的氨基酸、纤维素、胡萝卜素、黑色素、各种矿物质和多种维生素，以及大豆黄酮、大豆皂甘及豆类植物固醇等成分，这些成分，并没有因为黑豆变成黑豆芽而消失，相反，部分营养成分在黑豆芽中还有所增加。其中的豆类植物固醇能抑制内源性胆固醇的产生和外源性胆固醇的吸收，并能增加胆固醇的排泄，从而有降低血脂的作用。