凉拌黑木耳的简单做法分享

凉拌黑木耳这道凉菜深受人们的喜爱，我们可以学习简单的做法，自制好吃的凉拌黑木耳。下面是觅食录小编为你整理的凉拌黑木耳的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌黑木耳食材准备

凉拌黑木耳做法步骤

1.准备干的黑木耳在碗中

2.倒入冷水泡发

3.大约3、4个小时黑木耳就完全泡开了

4.黑木耳一定要用水彻底的洗干净

5.锅中烧开水后，将黑木耳倒入锅中

6.大约煮5分钟就完全可以了，将黑木耳捞出倒入冰水中浸泡

7.凉透后捞出，用手撕成小片

8.准备青椒和红辣椒，切成小丁

9.将青、红椒丁倒入，加入香油、盐、生抽、醋和鸡精搅拌均匀

黑木耳的营养价值

1、黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。

2、黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。

3、100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。