凉拌黑木耳怎么做美味又健康

凉拌黑木耳是人们喜欢吃的一道凉菜，平时可以学习简单的做法，也能自己做美味又健康的凉拌木耳。下面是觅食录小编为你整理的凉拌黑木耳的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌黑木耳食材准备

凉拌黑木耳做法步骤

1.西瓜皮去掉绿皮切条

2.黑木耳在开水中焯一下盛出滤干水分

3.瓜皮用盐腌出水分挤干

4.大蒜、葱切末

5.锅中放油，烧热后关火，放入葱、蒜爆香

6.葱油倒入瓜皮、黑木耳中，放生抽、香油

7.再放点醋、糖搅拌均匀即可

黑木耳的功效

1、降低胆固醇、控制血糖

黑木耳富含膳食纤维，每100克黑木耳就有6.5克膳食纤维。膳食纤维中的可溶性纤维能降低胆固醇及饱和脂肪酸，减少产生血栓的机会，也可减缓醣类吸收，调节控制血糖浓度。

2、帮助排便、预防便秘

黑木耳中丰富的非水溶性纤维能增加粪便量，促进肠道蠕动，担任肠道清道夫，同时也能降低得到大肠癌的风险。

3、抗凝血、降低心血管疾病风险

黑木耳还有抗凝血物质能减少血小板凝结，降低罹患心血管疾病的风险。这也是在中医领域中，最重视黑木耳的活血、通血路的食疗功效。

4、提升免疫功能

如同菇菌类食物，黑木耳也含有多醣体，可增强身体免疫系统。

5、体重控制

黑木耳含有丰富果胶，能够吸水膨胀，产生饱足感;且胶质会黏附胃壁绒毛，减少吸收油脂和胆固醇。