凉拌红油面筋怎么做才好吃

面筋是很好吃的食物，很多人都喜欢吃凉拌面筋，我们可以学习简单的做法，自制美味的凉拌红油面筋。下面是觅食录小编为你整理的凉拌红油面筋的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌红油面筋食材准备

凉拌红油面筋做法步骤

1.面筋准备好。

2.切条

3.放入辣椒蒜末，和黑芝麻，盐。

4.泼上油。

5.放入面筋，搅拌均匀。

面筋的营养价值

面粉做成面筋后营养价值有所提高,水面筋、油炸面筋和烤麸每百克蛋白质含量为:29.0、24.2、22.4,仅低于黄豆,明显高于谷类及猪牛羊肉,但脂肪(除油面筋外)明显低于黄豆和其它面食。面筋的无机盐,钙,磷,铁等的含量虽低于黄豆,但高于猪、牛、羊肉还有其它谷类食品。

面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量元素,是传统美食。

面筋的简介

面筋是一种植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。