凉拌护心肉美味又简单的做法

凉拌护心肉是很好吃的一道凉菜，我们可以学习简单的做法，自己在家也能做出美味的家常凉拌护心肉。下面是觅食录小编为你整理的凉拌护心肉的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌护心肉食材准备

凉拌护心肉做法步骤

1.将护心肉洗净，反复用清水泡到没有血水为止。

2.冷冻的老汤解冻。

3.锅中放水，把护心肉放入焯掉血水。

4.焯好的护心肉捞出控水。

5.锅中换清水，加入老汤，老抽，大料，姜，料酒，把护心肉下入大火煮开。

6.打去浮沫后转小火煮一小时左右。

7.用筷子能轻松扎透即可。

8.捞出晾凉。

9.切小片。

10.碗中放入姜蒜末，红油，花椒油，盐，糖，凉拌酱油，香油拌匀。

11.肉码盘，将料油倒在肉上拌匀即可食用。

护心肉的营养价值

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

护心肉的功效与作用

1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产