凉拌黄瓜木耳片的做法图解

凉拌黄瓜木耳是很美味的一种凉菜，我们可以学习简单的做法，买好食材在家就能做出好吃的凉拌黄瓜木耳片。下面是觅食录小编为你整理的凉拌黄瓜木耳片的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌黄瓜木耳片食材准备

凉拌黄瓜木耳片做法步骤

1.木耳提前用冷水泡发，黄瓜洗净切片。

2.黄瓜用盐腌制一会。

3.泡发的木耳摘洗干净，大块的撕小一些，洗净，放入锅里，加入适量水烧开，加入少许盐。

4.锅里的水烧至沸腾，再烧2分钟。关火，捞起木耳，放入事先凉好的冷开水中过一下水。

5.凉好的木耳放入腌好的黄瓜盘子里，倒入1汤匙生抽，麻油，辣油不喜欢辣味可以不放辣油。

6.拌匀，放入香葱段。

凉拌黄瓜木耳片的营养价值

黑木耳的营养价值

1、黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。

2、黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。

3、100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。

黄瓜的营养价值

1.黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

2.黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。

3.黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

4.黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

5.黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

6.黄瓜中还含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。

7.黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。