凉拌黄花菜怎么做好吃又健康

很多人把黄花菜做成凉拌菜，我们可以通过食谱上的做法学习，也能在家做出好吃又健康的凉拌黄花菜。下面是觅食录小编为你整理的凉拌黄花菜的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌黄花菜食材准备

凉拌黄花菜做法步骤

1.黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用

2.把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用

3.将青瓜胡萝卜切丝

4.备用食材准备完毕

5.锅内加入适量清水煮沸

6.加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟

7.煮约4、5分钟

8.将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中

9.再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中

10.煮3-4分钟

11.捞出置入备好的凉开水中

12.加入少量油烧热

13.爆香姜丝和蒜头

14.用油煎一下生的蚝油

15.关小火倒入酱油

16.把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内

17.把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入

18.迅速拌匀

19.因人而异可适当再加些其它配料

20.最后加点香芝麻油和白醋拌匀

21.凉拌黄花菜亮相图

黄花菜的营养价值

黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

黄花菜具有很好地健脑和抗衰老功效。究其原因是由于黄花菜中富含卵磷脂,这是一种人体中的一种细胞组成成分,特别在大脑细胞中此物质的含量丰富。所以如果能够常吃黄花菜,是能够增强和改善大脑功能的。而且卵磷脂还能够消除动脉中的废物,从而改善注意力不集中、记忆力减退以及脑动脉阻塞等显现。所以黄花菜又有“健脑菜”这一称呼。

黄花菜中由于含有的某些有效成分,例如天门冬素、秋水仙碱等,它们能够抑制体内癌细胞的裂变和生长,另外,黄花菜中富含的粗纤维也能够促进排便,从而将有害物质快速地排出体外,减少肠胃对有害物质的过度吸收。所以黄花菜也是癌症患者的健康食品。