凉拌黄花菜好吃又简单的做法

很多人都喜欢把黄花菜做成凉拌菜，喜欢吃的可以学习简单的作风，就能在家做好吃的凉拌黄花菜啦。下面是小编为你整理的凉拌黄花菜的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌黄花菜食材准备

凉拌黄花菜做法步骤

1.黄花菜用热水泡发。

2.胡萝卜去皮切丝。

3.大蒜切碎，备用。

4.泡发的黄花菜摘去花心和根部。

5.锅内加水烧开，放入胡萝卜绰熟。

6.放入黄花菜绰三分钟。

7.绰过的胡萝卜丝和黄花菜过凉水。之后捞出沥去水分。

8.调汁：碗内放入白醋、生抽、盐、五香粉、老干妈豆豉酱、蒜碎和香油，拌匀。

9.把沥去水分的黄花菜和胡萝卜丝放入碗内，倒入调汁，拌匀。

10.装盘即可~

黄花菜的药用价值

黄花菜的药用价值很高，它含有γ-羟基谷氨酸、琥珀酸、β-谷甾醇、天门冬素、秋水仙碱、海藻糖酶等成分。黄花菜的药用功效早在《本草纲目》上就有记载：“味甘而气微凉，祛湿利水，除热通淋，止渴消烦，开胸宽膈令人心平气和，免于忧郁。”其性味甘、凉，具有很好的利水凉血、安神明目、健脑、抗衰老功能，并能显着降低血清胆固醇含量，所以对于脑力劳动者及高血压患者有良好的保健作用。

另外，黄花菜就是对于正处于生长发育阶段的青少年及孕妇、产妇、病患者来说，经常食用，同样对健身益智十分有益，滋补作用很大。其花、茎、叶和根均可入药，具有明目、安神、消肿利尿、活血、降血压等作用，对神经衰弱、高血压、动脉硬化、慢性肾炎、腮腺炎、黄疸、膀胱炎、小便赤涩、心烦不安、肝虚有热、乳汁缺少、月经不调、扭挫腰痛、风湿性关节炎患者常食都有一定疗效。