叉烧肉的做法介绍

粤菜倒是越来越火了呢，煲仔饭、叉烧肉、化皮肉、虾饺烧卖的，下面就由觅食录小编为大家整理的叉烧肉的做法，欢迎阅读。

叉烧肉的成品图

叉烧肉的食材准备

叉烧肉的做法步骤

1.将猪肉分割洗净，清水浸泡1小时然后，沥干控掉水分。

2.【辅材】所有材料混合在一起，充分拌匀。

3.将猪肉挨个放入腌料中，裹沾均匀。

4.裹沾上腌料的猪肉放入盆中，剩余的腌料倒入盆中盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2天。

5.腌制好的猪肉放烤网上，烤网下电烤盘铺好锡纸，刷上腌料汁，放入烤箱中层。

6.烤箱以200°烤20分钟，取出刷上腌料汁翻面，继续烤20分钟，再取出刷上腌料汁。

7.来回反复共烤制1小时出炉。

8.晾到不烫手，切片即可享用。

叉烧肉小贴士

●猪肉选择瘦中带肥的比较合适，烤出来不会过干。

我选择了劲肩肉。

●猪肉分割的大一些，烤完后会缩水。

●叉烧酱我选择李锦记牌，可自选。

●肉可以切小一点，腌制时间就相对短一些，但至少腌一天。

小块的肉要缩短烤制时间和降低烘烤温度