凉拌鸡丝美味的制作方法介绍

凉拌鸡丝是很美味的一道凉拌菜，很多人都喜欢吃，而且制作方法很简单，我们在家也能做出好吃的凉拌鸡丝。下面是小编为你整理的凉拌鸡丝的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌鸡丝食材准备

凉拌鸡丝做法步骤

1.准备的材料。

2.锅中水开，放入绿豆拉皮煮至7分钟，过凉水。

3.锅中放入葱姜，淋入料酒，下入鸡脯肉煮10分钟左右捞出晾凉撕鸡丝。

4.小碗中加入盐、白糖、米醋、生抽、蒜末、香油拌匀做碗汁。

5.拉皮碗中淋入一半的碗汁拌匀。

6.再在鸡丝碗中淋入剩余的碗汁。

7.加入熟芝麻和红油拌匀。

8.鸡丝放在拉皮上面，上桌即可

鸡肉的营养价值

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。

每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。

鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。