凉拌鸡胗的制作方法精彩介绍

凉拌鸡胗是一道好吃的凉菜，很多人都喜欢吃，我们可以学习简单的制作方法，在家就能做出美味的凉拌鸡胗。下面是小编为你整理的凉拌鸡胗的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌鸡胗食材准备

凉拌鸡胗做法步骤

1.备料鸡胗，香菜。

2.锅里加水加细盐及姜片。

3.将鸡胗下锅焯洗干净备用。

4.另起锅加入清水，再加入料酒，酱油，蚝油，蒜片，姜片。

5.现将焯好的鸡胗下锅，煮至25-30分钟左右即可。

6.将煮好的鸡胗出锅，将香菜改刀再加入蒜蓉。

7.再将鸡胗放凉改刀装至在香菜碗里。

8.最后再加入凉菜汁，拌至挂味即可。

鸡胗的营养价值

鸡胗含有丰富的营养元素，每100克的鸡胗含有118.00大卡的热量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白质，36毫克的纤维素一维生素A，0.87毫克的维生素C一维生素E，0.04维克的胡罗卜素以及各种微量元素等。

1.化积排石，固摄缩尿等作用。

2.鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。

3.用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。

4.鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。