凉拌鸡片营养又简单的做法

很多人都喜欢吃凉拌鸡片，平常可以多学习简单的做法，就能买食材回家做营养的凉拌鸡片。下面是小编为你整理的凉拌鸡片的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌鸡片食材准备

凉拌鸡片做法步骤

1.鸡胸肉切成均匀的肉片。

2.打入一只蛋清放入食盐和淀粉。

3.将淀粉均匀的裹住每一片鸡肉。

4.将火力开到最低限度，把鸡肉片逐个下到锅中。

5.等下完全部肉片，再下入黑木耳和蒜薹段焯水。

6.鸡肉熟了之后，将所有的食材捞出放入凉水里冰一下。

7.取调味盆，将食材沥水捞出，加入双椒油、芝麻油和食盐，拌匀即可食用。

鸡肉的营养价值

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。

每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。

鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。