凉拌芥菜丝很多人都喜欢吃,我们可以学习简单的制作方法,就能自己做美味的凉拌芥菜丝了。下面是小编为你整理的凉拌芥菜丝的做法,不放一起动手试试吧!

凉拌芥菜丝食材准备

凉拌芥菜丝做法步骤

凉拌芥菜丝的做法步骤1

1.芥菜头洗净,切成细丝。放在水中浸泡一会儿捞出。攥干水分。

凉拌芥菜丝的做法步骤2

2.放入盘中。

凉拌芥菜丝的做法步骤3

3.加入少许辣椒油。

凉拌芥菜丝的做法步骤4

4.放上少许芝麻。

凉拌芥菜丝的做法步骤5

5.拌匀即可。

芥菜的营养价值

1.每100克生芥菜中水分占比90.5%,所含蛋白质有1.6克,脂肪有0.2克,碳水化合物7.1克,热量有129.8千焦;每100克烹制后的芥菜水分占比92%,所含蛋白质有1.4克,脂肪有0.2克,碳水化合物6.1克,热量约有113千焦。

2.芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。一颗芥菜中维生素C的含量是每日建议摄取量的1.5倍,而维生素E的含量也超过了每日建议摄取量的10%。

3.芥菜还含有钾和叶酸。

吃芥菜的好处

1.防治便秘

芥菜含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

2.解毒消肿

芥菜还有解毒消肿的功效,同时能抗感染和预防疾病的发生,促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

3.止痛明目

芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D,在这些维生素共同的作用下可止生肌,促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用,可作为眼科患者的食疗佳品。

4.开胃消食

芥菜的组织较粗硬,增加胃肠消化功能,促进胃肠蠕动,防止便秘。另外,芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味,能促进胃肠消化功能,可用来开胃,帮助消化。

5.提神抗疲劳

芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。

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