脆皮烤鸭的做法与配方

冬瓜可口，鸭肉带有淡淡的冬瓜香，汤汁浓郁，刚出锅的时候非常好吃。最重要的是，烧法超级简单，下面就由觅食录小编为大家整理的脆皮烤鸭的做法与配方，欢迎阅读。

脆皮烤鸭成品图：

脆皮烤鸭食材准备：

脆皮烤鸭方法步骤：

1.将冬瓜切成厚片，大约2cm左右，如果太薄的话，到最后冬瓜都成汤了。

2.半只烤鸭，卤菜店里都有卖。还带鸭卤子，有鸭卤子的话，酒和酱油就省了，只要把鸭卤子倒进去就可以了

3.把大蒜，生姜，葱切末，喜欢吃辣的可以加辣椒，我是忘记拍了

4.把锅烧热后加入油烧热，再放入切好的生姜大蒜辣椒煸炒大约10秒即可加入冬瓜翻炒

5.冬瓜翻炒片刻，就可把鸭卤子倒进去，没有鸭卤子就加料酒，酱油，量随自己把握

6.加入白砂糖，喜欢吃甜的可以多放点，不喜欢吃甜的就少放一点咯，调味即可

7.加入盐，这种勺子三勺，等起锅的时候太淡了可以调味，如果盐一下加多了，就很难调了。同时可以将鸡精一起放入

8.加点十三香，十三香是好东西，包含了很多调料，不需要太多，菜的口感就很好了

9.再放入烤鸭

10.再加水，水千万不可加多，一个锅底就够了，因为冬瓜里有很多水分的，汤会越烧越多的。开大火煮，将冬瓜煮熟就可起锅了。烧出来的冬瓜特别好吃!

脆皮烤鸭小贴士

1.冬瓜需要切稍微厚一点，太薄的话冬瓜都烧烂了成汁了。

2.只需加入一个锅底的水，因为冬瓜自带很多水分，汤汁会越烧越多。

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