凉拌鸡脚怎么做好吃又营养

凉拌鸡脚是很好吃的一道凉菜，喜欢吃的可以学习简单的做法，自己买食材就能做出美味的凉拌鸡脚。下面是小编为你整理的凉拌鸡脚的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌鸡脚食材准备

凉拌鸡脚做法步骤

1.鸡脚洗干净去爪开边备着

2.适量姜片白酒煮开后的水，鸡脚倒入

3.姜蒜末备好

4.飞水十五分钟后过冷水，冲泡五分钟

5.然后鸡脚泡入冰水，越冰越好

6.材料下锅，伴入酱油盐，白糖

7.冰水泡后30分钟，鸡脚沥干水分倒入关火后的锅里搅拌均匀最后伴入半碗白醋

8.保鲜封好放入冰箱，五小时后可以动筷子啦

鸡脚的基本介绍

鸡脚也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡脚、酱鸡脚。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

鸡脚在美食家的菜谱上不叫鸡脚，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

鸡脚的营养价值

鸡脚的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。

鸡脚富含脂肪，维持体温和保护内脏。

鸡脚能提供必需脂肪酸。

鸡脚能促进脂溶性维生素的吸收。

鸡脚增加饱腹感，同时富含蛋白质，具有维持钾钠平衡的功能。

鸡脚富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。