凉拌鸡块是很多人喜欢吃的凉菜,我们可以学习简单的做法,自己在家也能做出美味的家常凉拌鸡块。下面是小编为你整理的凉拌鸡块的做法,不放一起动手试试吧!
凉拌鸡块食材准备
凉拌鸡块做法步骤
1.鸡处理好,下花椒和姜片煮熟。
2.捞出放凉。
3.鸡肉剁块,装一个大点的碗
4.葱姜蒜切末。
5.生花生米少许。
6.放微波炉高火一分半钟,放凉后去皮。
7.用料理机把去皮的熟花生米打成粗一点的粉。
8.葱姜蒜末和花生粉放切好的鸡肉里。
9.依次加入生抽。加多一点的香油和陈醋,一勺老干妈油辣子,最后加一点点的盐拌匀。
鸡肉的营养价值
鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点。但是,皮部分存在大量的脂类物质,所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。
每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品。
鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
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