凉拌金针菇油麦菜怎么做好吃

油麦菜和金针菇都是很有营养的食材，很多人都喜欢吃金针菇凉拌油麦菜，我们可以学习简单的做法，自制好吃的凉拌金针菇油麦菜。下面是小编为你整理的凉拌金针菇油麦菜的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌金针菇油麦菜食材准备

凉拌金针菇油麦菜做法步骤

1.准备食材。

2.热锅放油，放入葱和蒜爆出香味。

3.放入金针菇。

4.翻炒至金针菇断生。

5.放入蚝油。

6.放入油麦菜翻炒几下即可。

7.美味就是这样简单。

凉拌金针菇油麦菜的营养价值

油麦菜的营养价值

1.每100克油麦菜的可食部分为81克，其中含蛋白质为1.4克、脂肪为0.4克、膳食纤维为0.6克、碳水化合物为2.1克，同时含钙为70毫克、铁为1.2毫克、维生素为220毫克、胡萝卜素为360微克，这些营养素在绿叶菜中均属于含量较高的。

2.油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。

3.油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。

金针菇的营养价值

1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;

2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;

3. 金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用;

4. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处;

5. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;

6. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。