凉拌鲫鱼的营养制作方法图解

鲫鱼是很有营养的食材，很多人喜欢吃凉拌鲫鱼，我们可以学习制作方法，在家就能做出好吃的凉拌鲫鱼了。下面是小编为你整理的凉拌鲫鱼的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌鲫鱼食材准备

凉拌鲫鱼做法步骤

1.1.提前将原料准备好，鲫鱼去腮去内脏

2.2.用刀在鲫鱼背后划十字刀，放入适量盐、老姜(拍碎)、蒜米、葱节、料酒码味去腥待用

3.3.把码好味的鱼放入蒸锅内，用葱节、老姜垫底，蒸熟即可端出

4.4.在蒸鱼的同时准备调味汁，把折耳根嫩茎切成颗粒，韭菜、香葱切成花，红辣椒剁碎成末，然后放入蒸鱼豉油、生抽、白糖、适量盐

5.5.最后把调好的酱汁浇在蒸熟的鲫鱼上即可

鲫鱼的营养价值

鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。

鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

蛋白质

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

钾

营养学认为,鲤鱼肉中含钾离子丰富,每百克肉中含钾334毫克,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。