凉拌芥菜丝的简单做法图解

凉拌芥菜丝是一道美味的凉菜，很多人都爱吃，可以学习简单的做法，要能做出好吃的凉拌芥菜丝来。下面是小编为你整理的凉拌芥菜丝的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌芥菜丝食材准备

凉拌芥菜丝做法步骤

1.芥菜头洗净，切成细丝。放在水中浸泡一会儿捞出。攥干水分。

2.放入盘中。

3.加入少许辣椒油。

4.放上少许芝麻。

5.拌匀即可。

芥菜的营养价值

1.每100克生芥菜中水分占比90.5%，所含蛋白质有1.6克，脂肪有0.2克，碳水化合物7.1克，热量有129.8千焦;每100克烹制后的芥菜水分占比92%，所含蛋白质有1.4克，脂肪有0.2克，碳水化合物6.1克，热量约有113千焦。

2.芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。一颗芥菜中维生素C的含量是每日建议摄取量的1.5倍，而维生素E的含量也超过了每日建议摄取量的10%。

3.芥菜还含有钾和叶酸。

吃芥菜的好处

1.防治便秘

芥菜含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

2.解毒消肿

芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

3.止痛明目

芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。

4.开胃消食

芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

5.提神抗疲劳

芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。