凉拌卷心菜的制作方法推荐

夏天的时候，很多人都喜欢吃凉拌卷心菜，我们可以认真学习制作方法，就能做出美味的凉拌卷心菜。下面是小编为你整理的凉拌卷心菜的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌卷心菜食材准备

凉拌卷心菜做法步骤

1.卷心菜洗净切丝

2.开水下锅焯熟，用手挤出水份，不要压的太干

3.热油加花椒，把花椒炸香捞出

4.切好辣椒，蒜，倒入热花椒油

5.在调料油中加入盐，酱油，醋，糖

6.倒在菜上搅拌

7.凉拌卷心菜就做好了

卷心菜的营养价值

1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

4.富含维生素U

圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

但是，卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐)，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘。