凉拌苦菊菜怎么做好吃又健康

很多人都喜欢吃凉拌苦菊菜，有时间就多学习做法，就能自己做好吃又健康的凉拌苦菊菜了。下面是小编为你整理的凉拌苦菊菜的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌苦菊菜食材准备

凉拌苦菊菜做法步骤

1.苦菊菜两颗

2.盐水洗干净控干水份备用

3.花生蒜瓣

4.熟花生用刀压碎

5.蒜切末

6.放到一起

7.加盐

8.加香油

9.加糖醋

10.搅拌均匀

11.调好的汁淋在苦菊菜

12.搅拌均匀就可以吃了

苦菊的功效与作用

中医认为，苦菊性味苦、寒入心、脾、胃、大肠经，无毒，具有抗菌、解热、消炎、明目、凉血、止痢等作用。

防治贫血，消暑保健

苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

清热解毒，杀菌消炎

苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

防治癌症

苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

促进人体的生长发育

苦菊能够促进脑细胞发育，促进人体的生长发育。