凉拌厥根粉的简单制作方法

凉拌蕨根粉是夏天很受欢迎的一道凉菜美食，喜欢吃的可以学习简单的制作方法，在家就能做出好吃的凉拌蕨根粉。下面是小编为你整理的凉拌厥根粉的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌厥根粉食材准备

凉拌厥根粉做法步骤

1.食材备用

2.厥根粉下锅煮熟

3.捞出过凉水

4.另起锅下入蒜末炒香后加入辣椒，黄瓜丝，胡萝卜丝翻炒后浇盖厥根粉，滴入醋，香油调制装盘

蕨根粉的功效与作用

蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，既可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克/百克以上。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足”。蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品。

蕨根粉主要由成分特殊的高级淀粉组成。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用，是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。

挑选蕨根粉的方法

一般超市都能买到蕨根粉，形状有细粉丝状的，也有宽条粉丝形状的，如果打开，闻起来会有种药味，价格比白粉丝稍贵一点，品质以广西、四川等地出产的品种最好。居民可以在夏季一次性多买一些回家，每次吃饭做一小袋(常见小袋包装100克左右)，具体吃法是：将适量蕨根粉倒入沸水中煮5分钟左右(一定保证没有硬芯)，然后捞出用凉水过凉，就像粉丝的吃法一样，然后就可以根据家人爱好，灵活变换做法，比如黄瓜丝拌蕨根粉、酸辣蕨根粉、鸡丝蕨根粉等。