凉拌蕨菜的家常做法有哪些

蕨菜是做凉拌的好食材，很多人都爱吃，有时间可以学习简单的做法，就能在家自己做美味的家常凉拌蕨菜。下面是小编为你整理的凉拌蕨菜的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌蕨菜食材准备

凉拌蕨菜做法步骤

1.蕨菜、蒜、紫天椒备好。

2.蕨菜洗净切断备好。

3.紫天椒切碎粒，蒜压成泥备用。

4.蕨菜放开水中煮大约一分钟。

5.捞出后过冷开水，沥干水份待用。

6.蕨菜段码入碟中，均匀淋上生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油调成的汁。

7. 再撒上蒜泥。

8.另锅下油爆香紫天椒。

9.将紫天椒淋在蕨菜拌匀即可开吃。

蕨菜的营养价值

蕨菜味甘;性寒;归肝;胃;脾;大肠经。清热利湿;止血;降气化痰。主治感冒发热;黄疸;痢疾;带下;噎膈;肺结核咳血;肠风便血;风湿痹痛。

蕨菜中的蕨素对细菌有一定的抑制作用,能清热解毒,杀菌消炎。蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压。蕨菜还可以止泻利尿,所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用,能清肠排毒。民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通。常食能补脾益气,强健机体,增强抗病能力,并能减肥。

吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。