凉拌苦瓜的制作方法有哪些

苦瓜是一种很好的解暑蔬菜，夏天的时候，很多人都喜欢做成凉拌菜，而且制作方法简单，赶紧试一试吧。下面是小编为你整理的凉拌苦瓜的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌苦瓜食材准备

凉拌苦瓜做法步骤

1.主料：苦瓜、红辣椒辅料：盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱、纯净水

2.把苦瓜洗净，切开，分成4半，扒去籽，切片

3.用淡盐水泡8分钟左右

4.红辣椒切丝，用开水烫烫捞起，过凉水沥干水分，洋葱切丝

5.苦瓜用开始焯烫，开水加几点植物油和盐在焯烫到，苦瓜变色捞起，过凉水沥干水分

6.大蒜用捣蒜器捣成泥

7.小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀

8.苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘

9.倒入调味汁

10.滴上香油和花椒油即可

苦瓜的功效与作用

1.清热益气

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2.保护机体

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3.抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5.美容肌肤

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。