凉拌苦菊菜的简单做法推荐

苦菊菜是很好吃的一道凉菜，可以学习简单的做法，买食材自己做美味的凉拌苦菊菜。下面是小编为你整理的凉拌苦菊菜的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌苦菊菜食材准备

凉拌苦菊菜做法步骤

1.苦菊洗净，甩干水分

2.蒜泥、味极鲜、米醋、盐、香油、白糖调匀成碗汁备用

3.把碗汁倒入洗净的苦菊，轻轻翻拌均匀即可

苦菊的营养价值

苦菊的营养价值高，是清热去火的美食佳品，受到广泛的好评。苦菊中含有蛋白质，膳食纤维，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素也较全，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

膳食纤维

苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康，有助于防癌，控制血糖等。

胡萝卜素

苦菊中含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2.3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康，是常用眼者最需要的营养素。

钙

钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。

铁

苦菊中丰富的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。

烟酸

苦菊中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。

维生素A

苦菊中的维生素A有助于增强免疫力，保护皮肤，保证眼睛的暗视力，促进身体的生长发育。

维生素B1

苦菊中含有维生素B1，缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病。

维生素B2

苦菊中含有维生素B2，缺乏维生素B2缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

维生素C

苦菊中含有的维生素C是菠菜中含量的2.1倍。具有抗氧化，防癌，增强免疫，抗坏血病，保护牙龈健康的作用，是美容养颜不可缺少的营养素。

维生素E

维生素E能够抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。

镁

苦菊中还有的微量元素镁维护骨骼健康和神经系统功能，防治心血管疾病。

锰

苦菊中含有的微量元素锰维持神经和免疫系统，稳定血糖，参与骨的生长与再生。

铜

苦菊中含有的微量元素铜能够协助骨、血红蛋白和红细胞形成，保持头发和皮肤色泽。