凉拌猪肚怎么做简单又美味

有些人喜欢吃凉拌猪肚，喜欢的小伙伴可以学习简单的做法，在家也能做出美味的凉拌猪肚哦。下面是小编为你整理的凉拌猪肚的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌猪肚食材准备

凉拌猪肚做法步骤

1.猪肚用盐搓洗干净后煲熟。

2.捞起切好，准备油辣椒、蒜蓉。

3.将猪肚摆盘。

4.锅里放油炒香蒜蓉。

5.麻油、酱油、醋、鸡精调成汁。

6.将炒熟的蒜蓉铺上，倒入调味汁淋上油辣椒即可。

猪肚的的营养价值

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃。用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

1、健脾胃

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

2、补气

根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

3、补虚

男子虚弱遗精，猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。

猪肚的选购方法

1、在挑选猪肚的时候,要注意看它的颜色是否正常;其次,也是最重要的,要看胃壁和胃的底部有没有血块或者是坏死的组织;最后就是闻有没有臭味和异味了。

2、新鲜的猪肚是富有弹性和光泽的,颜色为白色,稍稍带有一点浅黄色;如出现有坏死的组织,则这一部分会出现发紫发黑的颜色。

3、不新鲜的猪肚颜色为白中带青,没有弹性和光泽,肉质松软,内部有硬的小疙瘩,不宜购买。