凉拌莲菜怎么做简单又好吃

很多人都喜欢吃莲菜做的凉拌菜，我们可以学习简单的做法，就能做出好吃的凉拌凉菜了。下面是小编为你整理的凉拌莲菜的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌莲菜食材准备

凉拌莲菜做法步骤

1.准备两节莲藕。

2.莲藕清先干净。

3.莲藕切片放入清水中。

4.沥干备用。

5.锅烧水，放入莲藕片焯水。

6.焯水两三分钟就可以了，捞出沥干。

7.倒入凉开水或冰水中。

8.沥干备用。

9.准备些香葱。

10.锅热油，放入花椒料爆香。

11.迅速加入姜蒜末和干辣椒爆香关火。

12.倒入莲藕片，加入白糖、盐、味精、芝麻油、醋调翻匀。

13.起锅装碗，撒上香葱和熟芝麻。

吃莲藕的好处

1、抗衰防癌

鲜藕中的维生素C及多酚类物质，可以提高免疫力，延缓衰老，预防癌症。

2、安神宁心

莲藕含维生素B群(特别是B6)，有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

3、祛痰止咳

现今空气质量不佳，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

4、化瘀

古籍说：“藕汁，能消瘀血不散”。所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。

5、止血

藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。

6、润肠通便

莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

7、补血生肌

莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。