凉拌莲藕的简单家常做法图解

莲藕是很有营养的食材，我们可以学习简单的做法，就能做出美味的家常凉拌莲藕。下面是小编为你整理的凉拌莲藕的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌莲藕食材准备

凉拌莲藕做法步骤

1.准备黄瓜 莲藕和胡萝卜，洗干净备用

2.把莲藕去皮，切成薄片，在凉水里泡一会

3.胡萝卜切成片

4.取一口锅，烧开水，等水开了，把胡萝卜放进去焯一下

5.莲藕也同样在开水里炒一会，莲藕熟了在放到冷水过一下

6.把莲藕和胡萝卜控干水分 和切片的黄瓜一起

7.加入自制的油泼辣子，喜欢吃辣的多加点

8.在加入适量的白醋

9.最后加入切碎的大蒜末 盐等调味料

10.取炒锅，加入适量的油，烧热浇在上面即可

莲藕的营养价值

1、藕的含糖量不算很高，含有较高的维生素C和膳食纤维。

2、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

3、鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高。

4、莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

5、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。