凉拌豆角简单又营养的做法

豆角是生活中常见的蔬菜，很多人喜欢做成凉拌菜，而且做法简单易学，在家就能吃上美味的凉拌豆角啦。下面是小编为你整理的凉拌豆角的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌豆角食材准备

凉拌豆角做法步骤

1.豆角买回后洗净放盐水中浸泡三十分钟。

2.摘去两端然后切段。

3.锅中加水烧开，放入豆角焯水四五分钟至熟。

4.捞出后过冷水。

5.蒜捣成泥。

6.加盐 醋及生抽调成料汁。

7.将料汁倒入沥干水的豆角中。

8.调匀后加几滴香油。吃的时候撒上熟芝麻即可。

吃豆角的好处

豆角的营养价值非常丰富,常吃豆角对人体健康是非常有好处的。夏天天气炎热。所以在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑,并起到青口的作用。因为豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效。

中医认为,豆角类蔬菜味甘性平,有化湿补脾、补肾止泄、调理消化系统、益气生津等多种功效,对于哪些脾胃虚弱的人常吃好处多多。现代营养学数据显示,豆角所含蛋白质比一般蔬菜都要高,各种维生素和矿物质含量也较丰富,因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。

当人体内产生自由基过多或清除过慢时,就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。经研究表明,豆角对羟自由基有非常强的清除作用,这可能与其含有较丰富的维生素E、胡萝卜素、抗坏血酸、微量元素硒有密切的关系。对比研究结果表明,长豆角,如豇豆比短豆角对羟自由基的清除能力更强。

豆角可提供容易消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,它可帮助消化,增进食欲。豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成,还可以提高人体的抗体病毒作用,还可以防止急性肠胃炎。