凉拌莲藕的简单制作方法

很多人都喜欢吃凉拌莲藕，平常有时间可以多学习简单的制作方法，在家就能做出美味的凉拌莲藕。下面是小编为你整理的凉拌莲藕的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌莲藕食材准备

凉拌莲藕做法步骤

1.莲藕去皮，洗净。

2.切薄片。

3.青红椒切小粒，姜切末，备用。

4.碗内加少许白醋，浸泡藕片，出去淀粉，防止氧化。

5.锅内加水烧开，放少许盐和食用油，放入藕片焯水约1分钟。

6.捞出充分过凉。

7.藕片过凉后捞出，放入青红椒粒和姜末。

8.放入盐。

9.放入少许糖粉。

10.放入适量鸡精。

11.再放入适量白醋。

12.适量蒸鱼豉油(你也可以用生抽、或者蚝油)。

13.最后放入一勺香油，拌匀即可食用。

吃莲藕的好处

1、抗衰防癌

鲜藕中的维生素C及多酚类物质，可以提高免疫力，延缓衰老，预防癌症。

2、安神宁心

莲藕含维生素B群(特别是B6)，有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

3、祛痰止咳

现今空气质量不佳，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

4、化瘀

古籍说：“藕汁，能消瘀血不散”。所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。

5、止血

藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。

6、润肠通便

莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

7、补血生肌

莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。