凉拌西兰花的制作方法推荐

凉拌菜的种类有很多，许多人都喜欢吃凉拌西兰花，可以学习制作方法，就能做出美味的凉拌西兰花啦。下面是小编为你整理的凉拌西兰花的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌西兰花食材准备

凉拌西兰花做法步骤

1.西兰花半颗，掰成小朵放入盐水中浸泡30分钟。(去虫，去农药)

2.锅内烧开水，滴2滴食用油，少许盐，将西兰花焯水2-3分钟。

3.捞出后放入凉水中浸泡1分钟。(是凉水不是生水)

4.大蒜3瓣，切成碎沫。

5.西兰花捞出，沥干水份，放入蒜沫，加少量盐、鸡精，白糖、老醋。

6.点几滴橄榄油，拌匀即可。

7.凉拌的西兰花应尽快食用。

西兰花的营养价值

1.西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

2.西兰花中维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍。

3.西兰花中胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍;叶酸含量是白菜花的2倍;蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

4.每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

西兰花的选购方法

一看：菜上还没有长出黄色花朵，再看西兰花的球茎大小，球茎大的更好。

二摸：花球表面有没有凹凸，凹凸比较少的较好。

三掂：用手一掂两个同样大小花球的重量，轻的更好。

四捏：用指头捏一捏花茎，假如硬，说明这个西兰花比较老。

在买西兰花的时候，最好以花蕾青绿、柔软和饱满，中央隆起的作为选择的目标。