包心菜的营养价值是什么

包心菜因为它营养丰富，深受大家喜爱，但你知道包心菜的营养价值什么吗?觅食录小编来为你解答。

　　包心菜的营养价值是什么

治疗溃疡

圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

抗癌作用

圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

富含叶酸

圆白菜含有丰富的叶酸，叶酸属于维生素B的复合体，它对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以怀孕的女人及生长发育期的儿童应该多吃点圆白菜。

富含丰富维生素

圆白菜和大白菜一样富含维生素C、维生素E和胡萝卜素等，圆白菜的总维生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。

杀菌、消炎

圆白菜如果新鲜的话，还会有消炎、杀菌的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

杀死白细胞

患有白血病的人可以多食用圆白菜，圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，这种物质可以杀死体内导致白血病的异常细胞。

包心菜的7个美味贴士

技巧1：有些人习惯将包菜手撕之后再用水洗，这样做会让包菜中的营养元素大量流失，正确的做法应该是先将包菜洗净，后撕成一片片。

技巧2：洗完包菜后要甩干水分，这样炒的时候才不会让锅里产生多余的水分，影响包菜的口感;

技巧3：大蒜和剁椒煸炒的时候要小火，防止炒糊了，影响包菜鲜甜的口感;

技巧4：加入包菜后记得大火翻炒，这样菜叶才会均匀受热，炒出的菜才会通透，不会有半生不熟的感觉;

技巧5：炒到包菜断生就可以加盐调味了，当包菜开始出水说明已经稍微炒过头了;

技巧6：在淋醋的时候记得把醋浇在锅的四周，这样醋遇高温会瞬间产生香味，让包菜更好吃，这也是保护菜里维生素的好办法;

　　包心菜的饮食禁忌

部分人不适合吃卷心菜,如:皮肤瘙痒病患者,眼部充血患者。包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。卷心菜和黄瓜相克,同时进食会影响维生素c的吸收。

技巧7：在炒包菜的时候还可以加一小勺料酒给菜增香，加一点点白糖给菜增鲜。